Een zorgwekkende trend is de toename van obesitas en andere ernstige gezondheidsproblemen. Onze snelle levensstijl en fastfoodmentaliteit hebben ons zwaarlijvig en gestrest gemaakt. We moeten onszelf afvragen: "Wat is de beste manier om langer en gezonder te leven?". Een gezond, evenwichtig dieet kan je helpen om langer te leven en te voorkomen dat je zulke ernstige gezondheidsproblemen ontwikkelt. Het is bemoedigend om te weten dat, terwijl de meeste mensen in het Westen worstelen met ongezonde voeding en een stressvolle levensstijl, sommige culturen en beschavingen langer hebben geleefd.
Overweeg dit!
Denk bijvoorbeeld aan de Okinawanen, de Peruaanse Indianen of een andere stam of inheemse groep uit Azië en Afrika. Deze mensen aten een plantaardig dieet met heel weinig vlees of vis, en wat vlees van wild. Ze werden ook minder vaak blootgesteld aan pesticiden en gebruikten geen hormonen of antibiotica bij het fokken van hun vee. Deze mensen werden tussen de 100 en 200 jaar oud. Al deze mensen hadden één ding gemeen: ze sportten regelmatig en aten veel plantaardig voedsel.
Van deze mensen is ook bekend dat ze wilde planten en kruiden aten. Ze dronken ook veel water. Ze aten geen frisdrank of vette fastfoodmaaltijden. Volgens de American Health Association bevat een theelepel zout maximaal 2.300 mg natrium. De vereniging raadt mensen aan om minder dan 2.300 mg zout per dag te eten. Volgens sommige gezondheidsexperts kan een typische restaurantmaaltijd tussen de 1.500 en 2.000 mg natrium bevatten. Dit is veel hoger dan de aanbevolen hoeveelheid van de AHA.
Langer leven
Het is mogelijk om langer te leven als je minder dan 2.300 mg natrium per dag eet. Water is een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl. Water koelt het lichaam, laat organen en spieren efficiënt werken en verbetert de gezondheid van de gewrichten. Water is het hoofdbestanddeel van de mens. Omdat water verdampt, moeten we elke dag meer water drinken. Het wordt aanbevolen dat volwassenen minstens acht glazen water per dag drinken. Er is voldoende wetenschappelijk bewijs voor de bewering dat het drinken van schoon water het zuurstofgehalte kan verbeteren en gifstoffen en andere afvalstoffen kan verwijderen.
Mensen in de Verenigde Staten, Canada en Europa hebben ontdekt dat een gezond, maar niet te restrictief dieet hen kan helpen om langer en gezonder te leven. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat een caloriearm dieet ervoor kan zorgen dat je langer en gezonder leeft. De Cornell University voerde in 1935 een onderzoek uit waaruit bleek dat muizen die 30 procent minder calorieën binnenkregen veertig procent langer leefden dan muizen die zoveel aten als ze wilden.
Onderzoek
Sindsdien zijn er veel experimenten gedaan met wormen, spinnen en gistcellen. Ze hebben allemaal dezelfde resultaten opgeleverd. Wetenschappers hebben aangetoond dat mensen die caloriebeperkte diëten eten minder kans hebben dan mensen die caloriebeperkte maaltijden eten om te sterven aan een hartziekte, beroerte, hoge bloeddruk of hartaandoening. Ze hebben ook een betere hersenfunctie voor het maken van gecontroleerde bewegingen en het nemen van beslissingen. Hoewel het bekend is dat caloriebeperkt eten kan helpen om langer en gezonder te leven, weet niemand waarom een lagere calorie-inname en een hogere metabolische activiteit een lang leven bevorderen.
Eén studie suggereert dat het lichaam in een onderhoudsmodus kan gaan door het gedeeltelijk uit te hongeren. Hierdoor kan het zich concentreren op zijn gezondheid en zijn cellen behouden. Caloriebeperkte diëten kunnen calorieën tot 30% verminderen. Iemand die aan caloriebeperking doet, eet ongeveer 1800 calorieën per dag, wat 900 meer is dan de gemiddelde persoon. Een caloriearm dieet bestaat meestal uit een ontbijt van volkorenbrood, bananen, bessen en een magere milkshake. De lunch kan bestaan uit vis, verse tuinsalades en gebakken zoete aardappelen.
Glycemische index
De glycemische index is een maat voor de bloedsuikerspiegel en koolhydraten. Er zijn veel soorten koolhydraten en een koolhydraatarm GI-dieet kan helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Koolhydraten worden afgebroken en geven vervolgens glucose af aan het bloed. De glycemische index is een maat voor de bloedsuikerspiegel. Bepaalde koolhydraten geven glucose langzaam vrij in de bloedbaan, wat de GI-niveaus kan verlagen. Een lage glycemische index betekent dat er minder insuline in het bloed nodig is. Dit helpt diabetici om hun bloedsuiker- en lipidenniveaus te beheren.
De glucoseresponscurve wordt gemeten gedurende twee uur na het consumeren van een bepaalde hoeveelheid koolhydraten om de Glycemische Index te bepalen. De gemiddelde GI-index voor een voedingsmiddel kan worden berekend door de glucoseresponscurve van menselijke proefpersonen te meten nadat ze een bepaald soort voedingsmiddel hebben gekregen. Een GI-index hoger dan 100 betekent dat het voedingsmiddel een hoge glucoserespons heeft. Daarom hebben wit brood en andere voedingsmiddelen deze index. Lage GI-index: Deze is 55 of minder en komt voor in fruit, groenten en andere voedingsmiddelen.
Let op.
- Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn onder andere eieren, vlees, volle granen en noten, maar ook peulvruchten, fructose en peulvruchten. Je kunt de glycemische impact verminderen door olijfolie of lijnzaad te gebruiken in plaats van zonnebloem- of maïsolie. Om te voorkomen dat olie bederft, is het belangrijk om bakolie in de koelkast te bewaren en niet te verhitten boven de 105 graden. Overmatige hoeveelheden koolhydraten en vet kunnen echter de glycemische index verhogen.
- Gemiddelde GI-index: Het gemiddelde niveau van GI kan worden gemeten tussen 56 en 69. Deze wordt aangetroffen in volkorenproducten en zoete aardappelen.
- Hoge GI-index: Dit is een GI-waarde die hoger is dan 70. Het komt voor in wit brood, gebakken gerechten, cornflakes en rijst.
Denk aan
- Het regelt de bloedsuikerspiegel.
- Het kan je helpen gewicht te verliezen.
- Het verlaagt je risico op hartproblemen.
- Het helpt de symptomen van PCOS te verminderen.
- Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
- Het vermindert het verlangen naar voedsel en voorkomt een opgeblazen gevoel.
- Het verlaagt het risico op veel soorten ziekten.
Voedingsschema
Het voedingsschema moet het volgende bevatten.
- Ontbijt met haver, zemelen en gerst.
- Verminder je aardappelinname en eet meer fruit, groenten en andere gezonde voedingsmiddelen.
- Van basmatirijst en doongarijst wordt gezegd dat ze een lage GI hebben.
- Gebruik kruiden om je eten te bereiden.
Nadelen van GI-dieet Diëten met een lage GI-waarde kunnen vetrijk en calorierijk zijn, waardoor ze niet kunnen worden gebruikt om gewicht te verminderen. De GI-respons van verschillende mensen is verschillend en kan van dag tot dag verschillen.
