Uma tendência preocupante é o aumento da obesidade e de outros problemas de saúde graves. O nosso estilo de vida acelerado e a mentalidade fast food tornaram-nos obesos e stressados. Temos de nos perguntar: "Qual é a melhor maneira de viver uma vida mais longa e mais saudável?" Uma dieta saudável e equilibrada pode ajudá-lo a viver mais tempo e a evitar o desenvolvimento de problemas de saúde tão graves. É encorajador saber que, enquanto a maioria das pessoas no Ocidente se debate com dietas pouco saudáveis e estilos de vida stressantes, algumas culturas e civilizações viveram vidas mais longas.
Considera isto!
Considere, por exemplo, os Okinawans, os índios peruanos ou qualquer outra tribo ou grupo indígena da Ásia e de África. Estes povos tinham uma dieta à base de plantas, com muito pouca carne ou peixe, e alguma carne de caça selvagem. Também tinham menos probabilidades de serem expostos a pesticidas e não utilizavam hormonas nem antibióticos na criação dos seus animais. Estas pessoas viviam entre os 100 e os 200 anos de idade. Todas estas pessoas tinham uma coisa em comum: faziam exercício regularmente e comiam muitos alimentos vegetais.
Sabe-se também que estes povos comiam plantas e ervas selvagens. Também bebiam muita água. Não tomavam refrigerantes nem comiam refeições gordurosas de fast-food. De acordo com a Associação Americana de Saúde, uma colher de chá de sal contém, no máximo, 2.300 mg de sódio. A associação recomenda que as pessoas comam menos de 2.300 mg de sal por dia. De acordo com alguns especialistas em saúde, uma refeição típica de restaurante pode fornecer entre 1500 e 2000 mg de sódio. Isto é muito mais elevado do que a ingestão recomendada pela AHA.
Viver mais tempo
É possível viver mais tempo se ingerir menos de 2300 mg de sódio por dia. A água é uma parte importante de um estilo de vida saudável. A água arrefece o corpo, permite que os órgãos e os músculos funcionem eficientemente e melhora a saúde das articulações. A água é o principal componente do ser humano. Como a água se evapora, precisamos de beber mais água todos os dias. Recomenda-se que os adultos consumam pelo menos oito copos de água por dia. Existem provas científicas suficientes para apoiar a afirmação de que beber água limpa pode melhorar os níveis de oxigénio e eliminar toxinas e outros produtos residuais.
As pessoas nos Estados Unidos, Canadá e Europa descobriram que uma dieta saudável, mas não demasiado restritiva, pode ajudá-las a viver mais tempo e com mais saúde. Existem muitas provas científicas de que as dietas de baixas calorias podem ajudá-lo a viver mais tempo e com mais saúde. A Universidade de Cornell realizou um estudo em 1935 que concluiu que os ratos que receberam menos 30% de calorias viveram quarenta por cento mais tempo do que os ratos que comiam tanto quanto queriam.
Pesquisa
Desde então, foram efectuadas muitas experiências com minhocas, aranhas e células de levedura. Todas elas produziram os mesmos resultados. Os cientistas demonstraram que as pessoas que seguem dietas com restrição calórica têm menos probabilidades de morrer de doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, hipertensão arterial ou doenças cardiovasculares do que aquelas que comem refeições com restrição calórica. Têm também uma melhor função cerebral para efectuar movimentos controlados e tomar decisões. Embora se saiba que uma alimentação com restrição calórica pode ajudar a viver mais tempo e de forma mais saudável, ninguém sabe por que razão uma menor ingestão de calorias e uma maior actividade metabólica promovem a longevidade.
Um estudo sugere que o corpo é capaz de entrar num modo de manutenção ao passar parcialmente fome. Isto permite-lhe concentrar-se na sua saúde e preservar as suas células. As dietas de restrição calórica podem reduzir as calorias até 30%. Uma pessoa que pratica a redução de calorias ingere aproximadamente 1800 calorias por dia, ou seja, mais 900 do que uma pessoa normal. Uma dieta hipocalórica inclui normalmente um pequeno-almoço com pão integral, bananas, frutos silvestres e um batido de leite magro. O almoço pode incluir peixe, saladas frescas da horta e batata-doce assada.
Índice glicémico
O índice glicémico é uma medida dos níveis de açúcar no sangue e de hidratos de carbono. Existem muitos tipos de hidratos de carbono e uma dieta baixa em hidratos de carbono pode ajudar a baixar os níveis de glicose no sangue. Os hidratos de carbono são decompostos e depois libertam glicose para o sangue. O índice glicémico é uma medida dos níveis de glicose no sangue. Certos hidratos de carbono libertam lentamente a glicose para a corrente sanguínea, o que pode baixar os níveis de IG. Um índice glicémico baixo significa que é necessária menos insulina no sangue. Isto ajuda os diabéticos a gerir os seus níveis de açúcar no sangue e de lípidos.
A curva de resposta da glicose é medida durante duas horas após o consumo de uma determinada quantidade de hidratos de carbono para determinar o Índice Glicémico. O índice glicémico médio de um alimento pode ser calculado medindo a curva de resposta à glucose de indivíduos humanos após a ingestão de um determinado tipo de alimento. Um índice GI superior a 100 significa que o alimento tem uma resposta elevada à glucose. É por isso que o pão branco e outros alimentos o têm. Índice de IG baixo: É igual ou inferior a 55 e encontra-se em frutas, legumes e outros alimentos.
Tomar nota
- Os alimentos com baixo índice glicémico incluem os ovos, a carne, os cereais integrais e os frutos secos, bem como as leguminosas, a frutose e as leguminosas. Pode reduzir o impacto glicémico se utilizar azeite ou sementes de linhaça em vez de óleos de girassol ou de milho. Para evitar que o óleo se deteriore, é importante manter o óleo de cozinha no frigorífico e não o aquecer acima dos 105 graus. No entanto, quantidades excessivas de hidratos de carbono e de gordura podem aumentar o índice glicémico.
- Índice de IG médio: O nível médio de IG pode ser medido entre 56 e 69. Encontra-se nos produtos de trigo integral e na batata-doce.
- Índice GI elevado: Trata-se de uma medida de IG superior a 70. Encontra-se em pães brancos, pratos cozinhados, flocos de milho e arroz.
Lembre-se
- Controla os níveis de açúcar no sangue.
- Pode ajudar a perder peso.
- Reduz o risco de desenvolver problemas cardíacos.
- Ajuda a reduzir os sintomas da SOP.
- Reduz o colesterol no sangue.
- Reduz o desejo de comer e evita o inchaço.
- Reduz o risco de muitos tipos de doenças.
Tabela de dieta
A tabela de dieta deve conter o seguinte.
- O pequeno-almoço deve incluir aveia, farelo e cevada.
- Reduza o consumo de batatas e coma mais frutas, legumes e outros alimentos saudáveis.
- Diz-se que o arroz basmati e o arroz doongra têm um IG baixo.
- Utilize ervas aromáticas para preparar os seus alimentos.
Desvantagens da dieta de baixo IG As dietas de baixo IG podem ser ricas em gordura e em calorias, pelo que não podem ser utilizadas para reduzir o peso. A resposta GI de diferentes pessoas é diferente e pode variar de dia para dia.
